Makanan dan Minuman yang Diprediksi Viral Tahun Ini
Setiap tahun, dunia kuliner selalu menghadirkan inovasi baru yang tak hanya menggoda lidah, tapi juga ramai dibicarakan di media sosial. Tren makanan dan minuman kini bukan lagi hanya soal rasa, tapi juga tampilan visual, cerita di baliknya, hingga nilai gizi dan keberlanjutan bahan baku yang digunakan. Tahun ini, tren makanan dan minuman diprediksi akan semakin berkembang ke arah yang unik dan berani.
Makanan dan Minuman yang Diprediksi Viral Tahun Ini
Berikut ini adalah beberapa tren makanan dan minuman yang diprediksi akan viral dan menjadi primadona di kalangan pecinta kuliner sepanjang tahun ini.
1. Makanan Berbasis Tanaman (Plant-Based Food)
Makanan plant-based bukan tren baru, tapi popularitasnya terus meningkat seiring meningkatnya kesadaran akan kesehatan dan keberlanjutan lingkungan. Tahun ini, makanan nabati tidak hanya akan fokus pada pengganti daging seperti burger vegan, tapi juga pada kreasi lokal seperti sate jamur, rendang tempe, hingga bakso nabati yang lebih “ramah lidah” orang Indonesia.
Banyak restoran kini menawarkan menu plant-based sebagai opsi utama, bukan hanya alternatif. Inovasi pada tekstur dan rasa yang semakin menyerupai produk hewani membuatnya makin diterima masyarakat luas.
2. Minuman Berbasis Fermentasi
Minuman seperti kombucha, water kefir, dan minuman herbal fermentasi lainnya sedang naik daun. Tren ini dipicu oleh meningkatnya perhatian terhadap kesehatan pencernaan dan sistem imun. Rasanya yang unik, ringan berkarbonasi, dan sedikit asam menjadikan minuman fermentasi sebagai alternatif menarik bagi yang ingin mengurangi konsumsi soda.
Minuman fermentasi juga populer di kalangan milenial
3. Street Food Premium
Makanan kaki lima atau street food kini mengalami transformasi menjadi versi yang lebih premium. Mulai dari cilok dengan saus truffle, tahu gejrot dengan topping wagyu, hingga mie ayam dengan kaldu lobster. Penggabungan cita rasa lokal dengan sentuhan bahan mewah menjadi daya tarik utama.
Tahun ini, konsep “elevated street food” akan makin menjamur, terutama di kafe-kafe dan restoran yang ingin menghadirkan sesuatu yang akrab namun eksklusif.
4. Makanan Viral Berbentuk Unik
Tampilan makanan yang unik dan instagramable masih menjadi kekuatan besar dalam dunia F&B. Contohnya, croissant dengan warna pelangi, es krim berbentuk hewan lucu, atau nasi goreng yang disajikan dalam bentuk bola-bola seperti sushi. Inovasi ini bukan hanya memikat mata, tapi juga mudah viral di TikTok dan Instagram.
Restoran yang bisa menciptakan menu seperti ini biasanya akan mengalami peningkatan kunjungan secara drastis hanya karena satu video viral saja.
5. Minuman Kopi dengan Twist Baru
Kopi akan tetap jadi primadona, tapi bukan hanya kopi susu seperti sebelumnya. Tahun ini diprediksi akan muncul lebih banyak varian kopi dengan rasa eksperimental seperti kopi dengan buah naga, kopi pandan, atau latte berbahan dasar jagung manis.
Selain itu, konsep “coffee mocktail” alias campuran antara kopi dan elemen minuman non-alkohol lainnya juga mulai naik daun. Kombinasi ini menghadirkan pengalaman rasa baru bagi pecinta kopi sejati.
6. Menu Nostalgia ala Tahun 90-an
Di tengah gempuran inovasi modern, banyak pelaku F&B justru memanfaatkan tren nostalgia. Makanan seperti roti jadul, es mambo, nasi kuning cetak bunga, hingga minuman seperti susu kental manis dalam botol kaca kembali naik daun.
Sentimen nostalgia ini kuat di kalangan dewasa muda yang ingin kembali menikmati cita rasa masa kecil mereka — kini dengan tampilan yang lebih menarik dan sentuhan modern.
7. Sustainability Food: Dari Sampah Jadi Sajian
Isu lingkungan turut memengaruhi tren F&B. Restoran dan UMKM mulai menjual makanan dari bahan-bahan yang biasanya dibuang, seperti kulit buah, batang sayur, atau potongan daging tidak lazim. Misalnya, kulit pisang dijadikan keripik, atau batang brokoli diolah jadi sup creamy.
Makanan jenis ini mengedepankan keberlanjutan tanpa mengorbankan rasa, dan mulai disukai oleh konsumen yang peduli terhadap jejak karbon.
Penutup
Tahun ini, tren makanan dan minuman tak hanya soal cita rasa, tapi juga nilai tambah yang ditawarkan. Inovasi, tampilan menarik, hingga kesadaran akan kesehatan dan lingkungan menjadi faktor penting dalam menentukan apa yang viral dan digemari.
Bagi pelaku bisnis F&B, mengikuti tren bukan berarti ikut-ikutan, tapi menjadikannya inspirasi untuk terus berinovasi dan memberikan pengalaman kuliner terbaik bagi pelanggan. Jadi, siapkah kamu mencoba makanan viral tahun ini?